Fick bli ett brödbak i måndags också. Lagade ett av mina favoritbröd.
Blev tillslut ett energivärde på ca 11-13g fett, 17-17,5g protein och ca 9g kolhydrater per 100 gram bröd. Allt beroende på hur väl man tuggar eftersom det innehåller en del hela linfrön.
Receptet:
4 dl krossade linfrön. jag byter ut 2dl mot hela istället. Tycker det räcker gott och väl med 2 dl krossade. Vill binda upp lite av fettet. Hela linfrön orkar ju magen inte smälta, däremot kan de sätta fart på magen ibland.
20 hackade valnötskärnor
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1/2 tsk brödkrydda
2 msk fiberhusk eller psylliumfrön
250 gram kesella (SKA vara fet eg. men jag kör på 1%)
6 ägg (Gärna stora!)
Ev proteinpulver som proteinboost. Jag tog 3 dl Whey-80 denna gång. Men det gör också att brödet fastnar i formen lättare och får en hårdare yta. Gör det även lite torrare.
Här kan man sedan välja vad man smaksätter med, OM man vill det vill säga. Än så länge är det egentligen ett väldigt näringsrikt LCHF-bröd som jag skulle rekommendera varmt till alla som kör LCHF.
Jag brukar slänga i 40 gram russin och 40 gram torkade aprikoser(tärnade), vilket var fallet även denna gång. Men om jag handlat lite tropicgodis, så brukar det slinka ner 40 gram torkad annanas också (också tärnad naturligtvis), då kommer det lite kolhydrater till brödet också. Kommer man upp i 100-120 gram torkar frukt och bär, så behövs väldigt sällan nåt smör här, då blir brödet grymt saftigt och nästan som en kaka!
Vill man dunka på med bär i alla dess former för att få till ett bröd rikt på antioxidanter, så funkar det alldeles utmärkt! Har gjort det några gånger och det blir kanon.
Häll upp allt i en brödform, gärna en utan särskilt mycket form(en rakare variant) för att underlätta att få loss brödet om det fastnar. Går ju att använda bakplåtspapper att klä formen invändigt med också om man vill.
Släng in långt ner i ugnen på 175 grader och ca 60-75 minuter.
Sedan är det klart, njuuuut!! ;)

Lånade en bild från nätet. Det där är inte det riktiga brödet, men det ser ungefär likadant ut. Lovar att flika in en bild på det riktiga brödet längre fram ;)
.jpg)



