Nu är det säsong för:

rabarber

Det finns väl inget godare än rabarberpaj med vaniljsås? Istället för att äta äcklig pulvervaniljsås kan man göra sin egen jätteenkelt. Bara att mixa ett ägg med vispgrädde och vaniljpulver. LCHF:are kan steka rabarbern i smör och ha på lite Stevia strö.

ramslök

Små gröna blad som ska vara goda i soppa, pesto och kryddsmör. Kan vara svår att få tag på men man kan även plocka den själv!

sparris

Sjukt gott att grilla! Sparrissoppa är också jättegott. Säsongen är kort så passa på nu när det finns svensk sparris!

 

purjolök

Bra miljöval eftersom den odlas på friland och inte i växthus. Säsongen sträcker sig ända från maj till december! Själv köper jag aldrig purjolök. Kan inte komma på något riktigt gott som det är purjo i? Grillad purjo?

spenat

Järnet i spenat är icke hemjärn vilket tas upp sämre av kroppen än järn i animalier. Men spenat är rikt på betakaroten, C-vitamin och kalium! Gott att stuva, blanda i sallader, i pajer, i soppa.. i allt.

Glöm inte att kolla att råvarorna är svenska, är de importerade spelar det ju ingen roll att det är säsong för dem i Sverige..

Det har pratats ett tag om vilka hälsopåståenden som är ok att märka produkter med, och nu har EU-kommissionen har publicerat en lista på vilka påståenden som är godkända att använda på livsmedel och kosttillskott.

Läs listan här (pdf).

Livsmedelsverket skriver i ett pressmeddelande den 25 maj:

"Idag publicerar EU-kommissionen de 222 hälsopåståenden som godkänts för livsmedel inklusive kosttillskott inom EU. Det betyder också att mer än 2000 hälsopåståenden om ämnen i livsmedel inte längre är tillåtna. Företagen får sex månader på sig att ändra sin marknadsföring.

– Det här är bra för konsumenterna och framöver ska förhoppningsvis ingen bli lurad av påståenden om matens hälsopåverkan, på förpackningstexter, i reklamen eller på företagens webbsidor, säger Anita Laser Reuterswärd, nutritionist på Livsmedelsverket."

Lars-Erik Litsfeldt på LCHF.se har kommenterat detta. Han är klok som vanligt:

" 'Minskat intag av mättat fett bidrar till att bibehålla nor­mala kolesterolnivåer i blo­det' är ett av de godkända hälsopåståendena. För att påståendet ska ha relevans för hälsan - vilket väl måste vara syftet med hälsopåståendena - krävs förstås att blodets innehåll av kolesterol har inverkan på hälsan. Och vad är normala nivåer? Detta ändras ju vartefter efter att man kommit överens på diverse symposier. Kolesterolhypotesen har fått husera länge och vi lär se den länge till."
 

Det kan alltså vara värt att tänka på vad hälsopåståendena egentligen säger och inte tolka allt som bra bara för att det är ett hälsopåstående. Jag tycker inte att hälsopåståenden på livsmedel ska behövas. De är väl mest ett försäljningsknep från producenterna, och då är det ju bra att de inte tillåts skriva vad som helst. Men jag kan inte låta bli att undra vad hela det här kalaset kostar och om det kanske hade gått att använda pengarna till något vettigare och låta oss ta vårat personliga ansvar och ta reda på hur det vi stoppar i oss påverkar vår hälsa. Eller det kanske är bra ändå? Det går ju att hitta alla möjliga galna hälsopåståenden på internet. Ja. EU-kommissionen ftw.

 
Såhär ser EU-kommissionen ut.
 

Dagens mat

Havregrynsgröt med aprikoser efter träningen, mmm! Och massa kvarg och keso med galiamelon. Ikväll ska jag grilla makrill! =)
 

Dagens vikt

-3,3 kg.

Har funderat på mitt viktdiagram som jag fyller i, satte in en målvikt på 63 kg fast jag sa från början att jag skulle ner till 64-65? 63 blir för lite. Men det får se ut som det gör iaf.

Dagens röv

Körde ben och mage idag! Knäböj, hängande benlyft, marklyft, crunches med vikt och vader i smith. Sen 6-7 st chins. Kände mig svag men stark. =D (Orkade inte lika tungt som senast men eftersom det var sjukt jobbigt så var det bra iaf!)
 

Dagens lästips

Om sojaproteinisolat (SPI), ur boken Vegomyten av Lierre Keith. Läs hela boken!

"SPI finns i allt från frukostflarn till varma korvar. Det är också den viktigaste ingrediensen i modersmjölkersättning. Kaayla Daniel skriver, 'Den grundläggande proceduren börjar med avfettat sojabönsmjöl som blandas med en frätande alkalisk lösning för att ta bort fibermassan och sedan tvättades det i en sur lösning för att fälla ut proteinet. Proteinmassan doppas sedan i ytterligare en alkalisk lösning och sprejtorkas vid extremt hög temperatur.' Vissa aminosyror förstörs medan andra blir giftiga och cancerframkallande. Mineralerna i SPI är svårare att utnyttja och de stackars försöksdjuren som får sojaproteinisolatet drabbas av brist på 'kalcium, magnesium, mangan, molybden, koppar, järn och framför allt zink'. För att resultatet ska förvandlas till något som vi kan överväga att äta måste SPI bearbetas ytterligare med en alkalisk lösning med ett pH-värde över 10, mer tryck och varmpressning och ett syrabad för att sedan blandas med olika bindemedel, gummi, fett, smakämnen och sötningsmedel."

Gött! =)

Kommer skriva mer om soja en annan gång!

Hej!! Idag var jag ledig ända till 15.30, solade typ från 10 till 14. Pluggade 16-18. Vilodag idag men imorgon ska jag köra ben! Och sen göra som idag, sola och vara ledig fram till eftermiddagen.
Perfekt upplägg när det är såhär fint väder =D Och snart är det helg!

Igår var jag ut och käkade med massa folk från klassen för att fira en klasskompis som fyllde år. Riktigt god mat men värdelös timing, först fick vi vänta skitlänge på maten och sen var det några i vårt sällskap som blev bortglömda och fick vänta typ 2 timmar, helt sjukt. Men dom hade en jättegod efterrätt som jag måste testa att göra nån dag, återkommer med recept om det blir gott, efter helgen kanske! =)

Mer om mat:

Dagens mat

Bananpannkakor till middag! Med kvarg, keso, och jordgubbar. GOTT
 

Dagens vikt

-3,1 kg.
Det är så himla olika hur dieten känns från dag till dag. Ibland går jag och tänker på massa grejer som jag vill äta, fast jag inte ens är hungrig, och ibland känns det hur lätt som helst. Igår var jag sugen på allt möjligt men sen tänkte jag, VAD skulle jag kunna äta som fick mig gladare? Och jag kunde inte komma på något. Även om det skulle vara sjukt gott med typ en påse lösgodis så skulle jag inte känna mig nöjdare om jag fick äta den? Så det är ju lika bra att låta bli. Och all mat som jag blir sugen på kan jag äta, bara att passa in det i kostschemat. Åt sjukt goda macker med leverpastej och gurka härom dagen!
 

Dagens lästips

Arla fortsätter att visa sig från sin bästa sida! Foodmonitor.se skriver hur Arla börjat med ett angiverisystem:

"Mjölkbolaget Arla meddelar att man infört ett så kallat whistle blower-system för att fånga upp missförhållanden inom bolaget. Facket är skeptiskt.
– Jag har aldrig stött på något sådant här tidigare. Ett angiverisystem tror inte vi skapar en bra arbetsmiljö och ett bra samarbetsklimat, säger Martin Wästfelt, chefsjurist, fackföreningen Unionen."

Läs hela artikeln här! (länk)