Sju stora fel med din kost - Del 1
Detta är första delen av en artikelserie på sju delar som handlar om de största felen vi gör med vår kost i dagens samhälle. Alla dessa fel har något gemensamt och det är att hänsyn inte tas hur vi som art har levt på jorden. För 2.5 miljoner år sedan till för ungefär 10 000 år sedan var vi jägare, vi var inte särskilt många och bodde i små samhällen.
Sedan hände något som fick den mänskliga populationen att bokstavligen explodera. Vi lärde oss att bruka jorden och odla spannmål.
Mat som tidigare hade varit något som vi aktivt behövde söka efter och anstränga oss för att skaffa fanns nu lättillgängligt för majoriteten av oss. Våra kostvanor ändrades bokstavligen helt på några få generationer och detta fick givetvis konsekvenser, precis som snabbmaten har fått konsekvenser idag.
Jordbrukssamhället har hängt med ända tills idag. Det har förfinats och moderniserats otaliga gånger och sker idag på industriell skala. Mat produceras på enorma fält som besprutas för maximal vinst till minimal kostnad. I en tid där svält var ett stort problem i vårt samhälle var alla dessa moderniseringar något väldigt positivt men idag leder det bara till att undermålig mat produceras. Ironiskt nog är denna kost underlägsen den vi åt på stenåldern.
Det är även p.g.a. denna näringsfattiga kost vi äter idag som så många av oss lider av välfärdssjukdomar som diabetes, fetma, högt blodtryck, högt kolesterol, njursten, gallsten och även vissa cancerformer. Forskning ger även stöd för att majoriteten av hjärtattacker orsakas av denna kost.
Är det verkligen meningen att vi ska äta mat som gör oss sjuka? Hur länge skall vi luras till att tro att dåligt mat är bra? Ska vi fortsätta vara överviktiga mot vår vilja bara för att vi blivit övertygade att tro att fel mat är nyttig? Jag tycker att allt detta är otroligt fel och det är därför jag skriver denna artikelserie. Gillar du budskapet så sprid det vidare så att vi blir fler som lever hälsosamt. Jag vet att det kommer sticka i ögonen på en hel del men försök att ha ett öppet sinne. Livsmedelsverket och etablissemanget är beroende av jordbrukssamhället för att kunna föda alla människor men det betyder inte att kosten som de rekommenderar är optimal för hälsan.
I slutändan handlar det om vi ska äta den maten vi är skapta för eller om vi ska äta den mat som ekonomiska intressen helst ser att vi stoppar i oss? Eftersom det är en serie på sju delar så börjar jag med misstag nummer ett.
Inte tillräckligt med protein
Protein utgör bara 15% av energin i majoritetens kost idag. Faktum är att alla borde äta mer protein, inte bara de som tränar. Om fler hade en kost med upp till 35% protein skulle vi ha bättre hälsa och kroppssammansättning. Om du dessutom lägger till träning till denna kost kan det vara gynnsamt att äta ännu mer protein som inte bara ger bra med energi utan även hjälper till att bränna bort fett via den sk. termiska effekten. Läs mer ⇒ Gå ner i vikt med protein
-
Jag rekommenderar 2-4 gram protein per kilo kroppsvikt.
En liten jämförelse...
Om du äter valfritt sädesslag får du i dig i snitt enbart 12% av kalorierna från protein. Jämför med magert nötkött som innehåller 83% protein eller VP2 Whey Isolate som består av 96% protein. För att få i dig tillräckligt med protein utan att äta för mycket kolhydrater eller fett måste du alltså välja dina proteinkällor med omsorg. Att äta så lite protein som vi gör idag är egentligen inget alternativ och katastrofalt för hälsan. Studier visar att proteinfattig kost framkallar fetma, högt kolesterol och flertalet andra kroniska sjukdomar.
Gör dig själv en stor tjänst och ät mer protein som finns i exempelvis magert nötkött, fisk samt äggvita. Är det svårt för dig att få i dig så pass mycket protein som behövs, eller om det blir väldigt dyrt/omständigt med kostprotein så rekommenderar jag kvalitativa proteintillskott som bl.a VP2 Whey Isolate Aminogen och O.N. Platimum Hydrowhey som är laktosfria och innehåller ca 24 gram protein samt <0.5g fett per 28 gram portion.
Fotnot: Jag är väl medveten om att proteinpulver inte fanns på stenåldern. Studier visar att kroppen inte gör någon skillnad på vilket protein vi stoppar i oss och forskare på området är till stor del överens om att proteinpulver ingår i en mer hälsosam kost samt kan ingå i en stenålder/jägarkost. Vi alla ska ta en lärdom av hur vi åt förr men inte på en bekostnad av vad vår moderna teknik kan ge oss.
I del 2 kommer jag ta upp ännu ett stort problem med vår kost orsakad av vårt moderna samhälle och kostråd styrda av specialintressen istället för våran hälsa.
Artikelserien är skriven med tyngdpunkt i ursprunglig föda (stenålderskost, paleolitisk kost) - den mat som vi är byggda för. De som är intresserade av mer information och direkta referenser till forskning som stödjer denna typ av kost rekommenderar jag följande böcker:
- The Paleo Diet - Dr. Loren Cordain
- The primal Blueprint - Mark Sisson
- Good Calories, Bad Calories: Challenging the Conventional Wisdom on Diet, Weight Control, and Disease - Gary Taubes
Jag hoppas att artikelserien ska inspirera er alla till en bättre hälsa!
|
Kommentera
Kommentarer
okej! samart där att tillsätta något fett. Glömmer hela tiden bort att kroppen är kemi! :)
Keep on doing this! Fan va man lär sig av din blogg! du får gärna ha fler inlägg per dag :P haha
Tack för ditt svar!
Men funkar vassle protein som måltidsersättare också? man ska väl inte äta det som kvällsprotein för att det är ett snabbt protein? eller har jag missförstått det?
Vassleprotein fungerar utmärkt som måltidsersättare. Vill du fördröja upptaget på vasslet kan du tillsätta lite fett. Antingen Naturellt Jordnötssmör (1-2mks) eller rapsolja (ca 7gram) i din dryck. Fettet för då att proteinet tas mer långsamt upp.
Kassein är ett bra protein men att man \"måste\" ha det till kvällsmål och att vassle inte \"fungerar\" är mer ett säljknep från försäljare för att få sälja mer produkter.
hej! Å vad jag älskar att läsa din blogg! Du är så jävla klok :)
En fråga...
Jag burkar dricka en proteinshake som måltidsersättare, typ som mellanmål och efter träning/ kvällsmål. Jag körde med kesein förut, men blev bubblig och konstig i magen av det så jag bytte till soyaprotein...funkar bra för magen..men anser du att det ett bra protein? Kan man gå upp i vikt av att äta det (typ 2 omdagen)?
Bästa proteinet enligt mig är vassle isolat. VP2 Whey Isolate är ett rent vassleisolat.
Mest troligen var det protein du drack inte tillräckligt finfördelat eller renat från fett/kolesterol och kolhydrater/laktos och därför gav dig en lite sämre mage.
VP2 Whey Isolate är så snällt mot magen att det används på sjukhus i bl.a USA på folk med extrema magbesvär som exempelvis Crohns sjukdom.
VP2 Whey Isolate blandar sig alltid direkt utan klumpar oavsett om du har shaker eller blandar med sked i ett glas.
Mina favoritsmaker är Choklad om du blandar med mjölk annars citrus om du blandar med vatten.
Du kan läsa mer om VP2 Whey Isolate här --> http://www.fitnessguru.se/products-page/protein/vp2-whey-isolate/
Bra inlägg! Har själv varit inne på det spåret länge men blir fortfarande lite frustrerad och förvirrad eftersom forskningen kring det inte är entydig! Vi vet ju vad vi ska tanka bilen med, hur kan det vara så svårt att ta reda på hur vi egentligen ska äta???
Har en idé om är att människor är väldigt olika och mår bra av olika saker...vissa mår bra av väldigt lite kolhydrater, andra behöver mer för att må bra och fungera! Kanske därför forskningen ser ut som den gör..?!
Eller tror du att det är alltför mycket egna intressen bland forskare som gör att forskningen inte riktigt är ärlig?! Vore kul att få veta hur du tänker!!
Vi alla är egentligen ganska lika men viss finns viss skillnad, både genetiskt beroende vart vi kommer ifrån men också individuellt. Vissa är allergiska eller tolererar inte vissa saker lika bra, som tex. kolhydrater (som generellt väldigt få hanterar bra, därav en av anledningarna till den massiva våg av övervikt idag).
Forskning stödjer att olika folkslag förbränner fett på olika sätt.
Det är även så att vi alla är olika toleranta för kolhydrater, det är dels bundet till hur aktiva vi är, hur mycket muskler vi har och helt enkelt individuella skillnader i insulinkänslighet.
Folket på Hawaii utsattes inte för Västerländs kost förrän väldigt sent och de tollererar inte kolhydrater i närheten av lika bra som tex. de på fastlandet i USA. I princip alla där har blivit extremt överviktiga pga. detta.
Ett annat expempel på detta är att vissa byar i Japan är laktosintoleransen 100%. Dvs. alla i byn har laktosintolerans. Detta för att mjölk inte finns naturligt i deras kost. Detta bevisar att vi i norden under en lång tid vant oss med laktos och därför har ett inbyggt ensym i våran mage som kan bryta ner kolhydraten.
Utöver det har vi hela nya forskningsområdet Epigenetik som jag skrivit om här -->
Mkt intressant inlägg. Detta är ju verkligen en otroligt stor sak i vardaliga livet. Tron på att all kost som finns och allt som säljs inte är hälsovårdligt, för det säljs ju i affären? Det är så mycket okunnskap runt om i landet så ibland blir man rädd. Kemikaliebekämpning och besprutning förekommer överallt. Tex, äpplen, besprutas och ytbehandlas för att få förlängd livslängd och för att motverka oxidationsprocessen. Det finns så mycket man kan göra med hjälp av nanoteknologi, o nej det är inte bara "senaste nytt" utan ren fakta!
Tänker den dagen när man kan tillsätta kemikalier som motverkar att proteiner brytas ned, när väl oxidationsprocessen har kickat in ändrar kemikalien karaktär på proteinet igen och "bygger" upp köttet igen. Alltså, på ren svenska: Köttet blir färskt igen. Could be reality!!! Ungefär som självläkande däck!!
Jag röstar för närproducerat och ekologiskt så länge det bara går. Undvika allt vad färdiglagade rätter heter och allt vad konserveringsmedel heter, självklart i den mån man kan.
Sunda tankar med lite rolig information, håller med dig i stort. Modern teknik kan revolutionera vår mat och hälsa. Tänk bara vad antibiotika gjort bra saker för oss.
Men det finns massor av exempel där modern forskning och teknik bara förstör. \"Lösningarna\" är bara lösningar för att göra något billigare och inte för att vi skall få egentligen bättre mat.
Forskare är i görningen med att tillverka skräddarsydda encelliga organismer som utför enkla men enda fantastiska saker. Bl.a en cell som äter ett koldioxid och avger syre.
Ha en trevlig kväll!
Hej, om man dricker runt 2,5-35 liter mjölk per dag hur mycket protein har man då fått i sig? hur mycket protein är det på tex 1 liter 3 % mjölk och hur mycket ska man få i sig?
Det är ca 3.5g protein per deciliter i mjölk dvs. 35g protein per liter.
Du kan själv räkna ut näringsvärden på slv.se
2-4g protein per kilo kroppsvikt rekommenderar jag att man får i sig varje dag.
Ang. din rekomendation om 2-4 g protein/kg kroppsvikt - vad lutar du dig på för studier när du skriver det? Vad jag har förstått finns det inga belägg alls för det förrutom att tillverkarna av kosttillskott brukar "rekomendera" det (vilket är föreståeligt).
Vidare undrar jag på vilket sätt det skulle vara "katastrofalt för hälsan" att äta mellan 0,8 g -1,0 g / kg kroppsvikt som många gör idag? Tycker det låter väldigt kryptiskt...aldrig hört det förr förrutom att det är vanligt med malnutrition/proteinunderskott i kosten på ålderdomshem med dementa människor som inte kan äta själv. Tycker mycket av det du skriver haltar en aning faktiskt.
Empirisk kunskap väger faktiskt tungt här och det mesta inom styrketräning är faktiskt trial and error. Idag är det få som inte förstått proteinets stora effekter på kroppssammanstättning och hälsan.
Empirisk kunskap fungerar så att; det fungerar fortsätter man med och förfinar och det som fungerar mindre bra slutar man med eller ändrar om tills det fungerar som man vill. Denna stenåldersmetodik fungerar faktiskt riktigt bra. Trots sina brister.
Det finns en hel del studier på att protein är väldigt gynnsamt vid träning speciellt i högre doser. Att det är bra för hälsan finns det mycket studier på också, detta är delvis bundet till dess termiska effekt. Studier är dock ofta begränsade pga. att det är väldigt svårt att utföra långtidsstudier av detta slag och utesluta diverse andra variabler.
Alla jag håller kontakt med inom träningsvärlden som är aktiva själva samt hjälper andra håller med mig i att ett högt proteinintag är avgörande för ett bra resultat.
Titta själv på vad alla bra fungerande och hälsosamma dieter har gemensamt? Jo högt proteinintag. Proteinbehovet blir av förklarliga skäl större ju mer muskler du har på din kropp och ju mer du tränar.
Studier på proteinets positiva effekter finns i hundratals. Gör en sökning på PubMed om du inte tror på mig.
Att äta 0,8-1g protein per kilo kroppsvikt är katastrofalt för hälsan främst då de resterande kcal som kommer in i kroppen kommer från kolhydrater och fett.
Kroppen är byggd för att ha en viss energi % fördelning i sitt intag man kan modifiera detta till viss del pga. vissa omständigheter som träning eller extremt stillasittande men vi alla är egentligen byggda för att äta mer eller mindre på ett sätt och att äta allt för långt i från detta sätt är inte bra för din hälsa.
Tänk själv om du äter 0.8g protein per kilo kroppsvikt och väger 70kg så kommer du äta 56g protein.
Detta är väldigt lite protein vilket inte är bra för dig. Denna mängd protein blir enbart 224 kcal.
Om du väger 70kg och är normalt aktiv borde du iaf. minst få i dig 2500kcal. Då skall du alltså äta +2250kcal från kolhydrater och fett. Det är INTE hälsosamt och våra kroppar hanterar den energifördelningen mycket dåligt.
Om det inte vore på det här sättet hur förklarar du då det metabola syndromet som drabbar mer än hälften av välfärdsländerna idag?
Mitt största \"bevis\" är att denna blogg besöks av över 20 000 unika i veckan. Det om något säger att vi alla har problem med övervikt...
Hej. Efter träningen ska man ju fylla på med protein och lite kolhydrater inom senaste en timme (har jag hört). O målet framförallt är fettminskning, finns det någon fördel med att vänta med att inta näringen till ex 50 min efter passet? Min teori är att kroppen kanske mumsar lite extra på fettdepåerna under tiden tills den får ny näring...?
Intressant fråga. Man förbränner marginellt mer fett men på en bekostnad av att man också har en större katabolism (nedbrytning) av muskelmassan.
Du gör bäst i att inta något proteinrikt direkt efter träningen oavsett om ditt mål är framförallt fettförbränning eller muskeluppbyggnad, då musklerna är väldigt viktiga för fortsatt god metabolism (ämnesomsätting/förbränning).
När det gäller protein, har protein i ex. kyckling samma uppsättning som ex proteinpulver, eller får man i sig lite olika aminosyror beroende på vilket protein man väljer?. Finns det bättre och sämre protein (vad gäller själva proteinet i sig).
Det finns bättre och sämre proteiner. Olika proteiner har olika aminosyra uppsättningar och olika fördelningar dem emellan.
Det viktiga är att man äter ett fullständigt protein i varje mål, dvs. komplett till så vis att den innehåller samtliga essentiella aminosyror, det är här tex. en vegetarisk kost brister stort och man lätt får brist på vissa individuella aminosyror.
Äter du nötkött, fisk, kyckling, ägg eller mjölk/ vassle / kasein protein så får du alltid i dig ett protein med en bra aminosyraprofil och samtliga essentiella aminosyror.
Aminosyror
Proteiner är uppbyggda av aminosyror, som i proteinet är sammanlänkade till långa kedjor. Din kropp behöver 20 aminosyror dagligen. Åtta av dessa aminosyror är essentiella, du måste få i dig dem från maten. De övriga tolv är kan produceras av din kropp, de kallas därför ”icke-essentiella”.
Biologiskt värde och fullvärdigt protein
Det ”biologiska värdet” används ibland för att beskriva kvalitén på olika proteiner. Med biologiskt värde talar man om hur väl ett protein förser en med de essentiella aminosyrorna. Alla animaliska livsmedel har ett högt biologiskt värde – de innehåller stora mängder av de viktiga aminosyrorna.
Med ”fullvärdigt protein” syftar man på protein som innehåller essentiella aminosyror i de mängder som kroppen behöver. Fullvärdigt protein förekommer främst i djurvärlden. Sammansättningen av aminosyror i vegetabiliska livsmedel är inte riktigt lika bra. Det innebär att vegetarianer och veganer bör äta varierat, så att de får i sig alla nödvändiga aminosyror.
Bra inlägg! Det är ett gissel att få tag på proteinrik mat. Är man lite bekväm och jobbar inne i stan går man ju gärna ut och käkar på lunchen. 9/10 uteställen har inget vettigt alternativ för oss som vill äta proteinrikt. Det är riktigt illa... kudos till de kaféer och restauranger som erbjuder schyssta alternativ!
Planering är A och O för oss alla som vill äta bättre än det som vanligtvis serveras men jag tror att samhället i stort vaknar mer och mer för att vi konsumenter blir mer och mer medvetna och faktiskt ställer större krav på vad vi skall stoppa i oss.
Hej Sid!
Den här artikelserien verkar intressant. Gillar skarpt kritiken mot livsmedelsverket; mer sådant!!! Du rekommenderar alltså 2-4g protein per kilo kroppsvikt vilket många förmodligen äter betydligt mindre än varför de skulle behöva ändra på mkt för att komma upp till den nivån! Men, för oss som redan insett att protein är viktigt och snarare oroar oss för att äta för mkt protein i förhållande till kolhydrater är intervallet väldigt stort. Därför undrar jag hur mkt protein du själv äter?
Det varierar men minst 3 gram protein per kilo kroppsvikt och sluta oroa dig för att äta för mycket protein, det kan i princip inte ske om du i övrigt har en frisk kropp.
Jag håller med dig, dagens mat som man köper tycker jag är låg kvalité brist på vitaminer och protein, de är gott om tillsatser och kolhydrater.
Protein är något man jagar varje dag i kosten man äter.. Går ju sista året i gymnasiet, och skolmaten är ju inte direkt den protein rikaste maten, de blir att alltid ha med sig en protein shake, och äta riiktig mycket av köttet och rikt av salladen..
Jag är intresserad av kost och träning, försöker påverka mina vänner kring detta också, fast vissa är totalt borta och vägrar tro på vad man säger..
Fortsätt med detta Sid! Underbart!
Hej.
Tack för en lärorik blogg!
Jag måste fråga dig en sak och hoppas verkligen att du har tid och lust att svara på denna fråga.
Det är så att jag är 40 år, tävlingsimmat större delen av mitt liv (dock inte nu)
Just nu tränar jag 3 gånger i veckan på gym, och har ett väldigt aktivt liv för övrigt, ätr nyttigt och var tredje timma. Men det händer inget på vikten alls, jag har gått ner i cm på kroppen men inget alls på vågen, vad kan det bero på?? De på gymmet säger att jag kanke äter för lite, kan de verkligen stämma, borde jag inte gå ner i vikt om jag äter lite och tränar så pass mycket?
Förlåt för mitt långa inlägg =(
Men hoppas du kan hjälpa mig, för jag blir tokig av att inte förstå detta.
Tjena Sid! Jag undrar vilket protein tillskott du rekommenderar för att bygga muskler (inte muskelbildning samt > viktminskning) utan med mål att öka muskelmassa samt bibehålla en snygg kropp med lågt underhudsfettvärde. Jag tränar ~6 gånger i veckan - 2-3 pass styrketräning och 2-3 fotbollspass.
Jag har redan prövat Whey80 men fick dåliga bieffekter som finnar och uppsväld mage och frågar dig om råd. Vid mera info, oförståerlig fråga tveka inte på att pm på facebook! MVH