Sju stora fel med din kost - Del 5
För mycket salt och inte tillräckligt med kalium.
I artikeln syftar jag till det salt vi använder i vår mat för att förstärka smak dvs. natriumklorid (NaCl).
Salt är livsnödvändigt men också något som vi förr inte lätt kunde få tag på, speciellt inte i större mängder. Så pass svårt var det att få tag i att det var en värdefull handelsvara som t.o.m. hittats i arkeologiska utgrävningar i gömda skattkamrar. Tänk dig personen som hade förväntat sig en guldskatt istället enbart hittat massor med "vanligt" salt!
Kroppen söker en balans utav mineral. En viktig balans är balansen mellan mineralerna natrium (en av beståndsdelarna i salt) och kalium.
Idag får många av oss i sig för mycket salt och för lite kalium. Salt är en potent smakförstärkare och finns därför rikligt i alla hel- halvfabrikat samt att vi gärna saltar maten själva. Värst blir det när vi köper ett hel - halvfabrikat för att sedan tillsätta ytligare salt själva på den redan saltade maten. Detta är inte bra för vår hälsa och skapar en obalans mellan mineralierna.
Salt introduserades framst i våran kost för att öka hållbarheten på mat innan vi hade fungerande elektriska kylar. Idag fungerar salt enbart som en smakförstärkare (och döljare) på bekostnad av våran hälsa. Vi alla behöver salt och utan det skulle vi dö dock är moder jord smart konstruerad så att vi får i oss en balans av mineraler när vi äter det vi är designade för att äta. Om vi rubbar denna balans så kan problem uppstå.
Naturlig mat som nötter, frön, grönsaker, kött, fisk och frukt innehåller naturligt 5-10 gånger mer kalium än natrium och är förmodligen det ungefärliga förhållandet mellan de två mineralen vi ska äta.
När man diskuterar om att vi saltar maten för mycket och därför får i oss för mycket natrium missas ofta att man även får i sig klorid. Mer forskning behövs, men det finns idag flertalet teorier om att klorid i sig kan ha skadliga effekter i kroppen på sikt. Ytligare en anledning till att minska på sitt saltintag alltså.
Artikelserien är skriven med tyngdpunkt i ursprunglig föda (stenålderskost, paleolitisk kost) - den mat som vi är byggda för. De som är intresserade av mer information och direkta referenser till forskning som stödjer denna typ av kost rekommenderar jag följande böcker:
- The Paleo Diet - Dr. Loren Cordain
- The primal Blueprint - Mark Sisson
- Good Calories, Bad Calories: Challenging the Conventional Wisdom on Diet, Weight Control, and Disease - Gary Taubes
Jag hoppas att artikelserien ska inspirera er alla till en bättre hälsa!
|
Kommentera
Kommentarer
Jag tror att utifrån den forskning jag läst idag är att både naturim och clorid är skadligt för kroppen i onaturliga mängder, jag tror dock även att inte en lite större dos salt än vad som finns i naturen naturligt kan vara bra för maximalt muskelbygge.
Så om man prioriterar maximal hälsa tror jag man gör gott i att inte salta maten och om man vill bygga maximalt tror jag man kan få viss fördel av att salta mer. Att bygga maximalt med muskler går alltså inte hand i hand med hälsa alltid.
Är inte denna artikeln nästan raka motsatsen till "större muskler står på köksbordet"? Du får gärna reda ut det lite för mig.
Hur får man i sig natrium utan klorid?
Tack för en bra sida!
MVH Christoffer
Den artikeln är en av de två artiklar här på Fitnessguru som inte är skrivna av mig.
Den andra är den om vatten som är från B&K Magazine --> http://www.fitnessguru.se/vatten-inte-bara-biprodukt-i-ol/
Som du ser i dessa två artiklar har jag tydligt angivit källan och länkat dit.
Hur som helst den artikeln om salt är skriven av Paul Delia, som är grundare och chef över AST Sport Science i USA.
Artikeln han skrev är skriven med maximal muskelbyggnad i åtanke och min med maximal hälsa. De två går inte alltid hand i hand. Att väga långt över 100kg med väldigt låg fettprocent tillhör inte det optimala för en god hälsa och sätten att ta sig dit är inte alltid speciellt hälsosamma. Detta skall dock inte blandas ihop med att styrketräning eller ett högt proteinintag inte skulle vara hälsosamt vilket det absolut är.
Att totalt försöka ta bort salt ur sin kost samtidigt som man försöker bli maximalt stor är alltså inte alltid den bästa idéen.
Hoppas du förstår skillnaden.
Har två frågor.. =)
* Jag svettas väldigt lätt och väldigt mycket jämfört med andra, bör jag äta mer salt då, och hur mycket?
* Salt binder väll vätska i kroppen. genom att då äta mindre salt, skulle vätskan släppa från kroppen då? och på sikt kanske jag skulle svettas mindre?
Tack Sid! =)
Du kan prova att äta mindre salt och se. Får du kramper och dylikt tillsätt mer salt i din kost igen.
Svettas man onaturligt mycket kan man eventuellt få en obalans i mineralerna i kroppen. Men detta borde då vara relaterat till din kost, så se över den först. Blir lite att behandla symtom och inte orsak annars.
Ex. Om du äter en ketogen diet släpper man på mycket mer vätska fortare och konstant. Detta leder till att kroppen sämre håller kvar salt. Under en sån här diet kan man alltså salta maten lite extra.
Jag undrade samma som Christoffer och läste igenom ditt svar.
Jag har dock en till fråga då det i artikeln av Paul Dalia står "utan att citera" att det endast är dåligt att salta om man lider av högt boldtryck som är en sjukdom, och att det annars absolut inte skulle vara farligt eller dåligt för hälsan att salta på, då man inte lider av sjukdomen högt blodtryck? :)
Hoppas jag lyckats formulera min fråga så att ni förstår den.
Mvh
Rickard