Salsa de Mexicana

Under min resa i Mexiko har jag fått erfara otroligt mycket god mat. Vad som är den gemensamma nämnaren för mexikansk mat är att den är otroligt fräsch, nyttig och i de flesta fallen även kalorisnål. Det är få likheter mellan den mexikanska maten i Mexiko och de hel och halvfabrikat som vi här i Sverige kallar för "TexMex". Något som är väldigt gott och äts till precis allting i Mexiko är salsan. Här nedan följer ett recept på den allra vanligaste sorten som kan anpassas i styrka efter tycke och smak. Såsen kan även med fördel användas på diet som smaksättare då den gör annars torra och smaklösa rätter goda och saftiga utan att tillsätta för mycket kalorier.

Ingredienser

    * 4 st hela tomater
    * 1 stor gul lök
    * 1 vitlöksklyfta
    * En halv pressad lime
    * 2 msk färsk koriander
    * Färsk eller konserverad chili: jalapeño, serrano, habanero e dyl. (mängd efter tycke och smak).
    * Ev. Salt (efter egen smak)

Hur gör jag?

    * Finhacka tomaten, löken, jalapeñon, vitlöken och koriandern,
    * Lägg allt i en skål,
    * Pressa en limen över skålen och tillsätt ev. salt.

Uppskattat näringsvärde per 100g; 27 kcal Protein 1g Kolhydrat 2.5g Fett 0.1g