Matinspo!

Dagens middag - Mungbönssoppa med grönsaker!

Mungbönor är rika på fibrer, mineraler, protein (24 g per 100 g) och innehåller långsamma kolhydrater. Man bör dock kombinera med tex nötter, spannmål eller animaliskt protein för att få i sig alla aminosyror. Det går att mixa under dagen, behöver inte vara i samma måltid. Kokar man bönorna med lite kombu (alger) blir de mer lättsmälta och man slipper prutta massor! ;P Dessutom innehåller alger fler mineraler än något annat livsmedel, tio gånger mer kalcium än mjölk och åtta gånger mer järn än nötkött.

Mungbönssoppa
mungbönor
kokosmjölk
chili
vitlök
ingefära
kardemumma
anis
spiskummin
salt/buljong
kombu

Koka och mixa! Dock vet jag inte vilken mängd, går alltid på känsla. Bra variation i allt kyckling/kesella-ätande! ;D