Kycklingtortilla (low carb)

Brödet till denna Tortilla är ett lågkolhydratsbröd som enbart består av tre ingredienser: ägg, fiberhusk och mandelmjöl. Fyllningen till Tortillan är inte obligatorisk utan du kan givetvis fylla den med det som faller dig i smaken. Brödet fungerar utmärkt som pizzabotten men är också ett bra komplement till den klassiska tunnbrödrullen.

Tortillabröd:
• 2 msk mandelmjöl
• 1 ägg
• 3 äggvitor
• 2 tsk fiberhusk
• Havssalt

Utförande:
Blanda 1 helt ägg samt 1 äggvita tillsammans med mandelmjöl, fiberhusk och havssalt i en skål. Vispa de övriga 2 äggvitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt i dem i mandelmjölsblandningen. Bred ut smeten på en plåt täckt med bakplåtspapper och grädda i ugn ca 20 minuter på 160 grader.

Fyllning:
• 400 g kycklingfärs
• Torkad chili
• Purjolök
• Havssalt
• Grovmalen svartpeppar
• Tamarisoya (Renée Voltaries)
• Minikeso
• Bladspenat
• Skivad rödlök
• Körsbärstomater

Avokadopesto
• Se tidigare recept, klicka här!

Utförande:
Bryn kycklingfärsen i en stekpanna tillsammans med purjolök, salt, peppar, tamarisoja, och chili tills den är genomstekt. Tillred avokadopesto enligt instruktionerna och förvara kallt tills servering.
Dela det färdiga tortillabrödet i 2- 3 längder och lägg bred på avokadopesto. Lägg på kycklingfärs, bladspenat, körsbärstomater och skivad lök och toppa med en klick keso. Vik tortillabrödet i botten för att undvika att innehållet ramlar ut, rulla sedan ihop brödet, smaka av och njut.

Perfekt i picnickorgen, matsäcken eller till fredagsmyset!