Grilla klimatsmart

Nu är det grillsäsong och det finns väl inget godare än grillad mat sommartid? Här är lite miljövänliga tips som du kan tänka på för att göra din grillning ännu bättre, med smaken av ett gott samvete!

TÄNDA GRILLEN

Använd en eltändare för att tända grillen. Har du grön el är det ännu bättre! Tändvätska är bra att försöka undvika, eftersom det är baserat på paraffin som tillverkas av fossil olja. Det är dessutom ett miljögift. Det finns tändvätska av etanol, som är lite bättre för klimatet än den vanliga. Vill du använda tändpapper, välj en sort som innehåller stearin istället för paraffin.

Använd en riktig grill istället för engångsgrill. Det blir inte bara väldigt mycket skräp från engångsgrillar, utan aluminiumtillverkningen orsakar mycket utsläpp. Grillarna innehåller dessutom paraffin för att de ska vara lätta att tända.

Gasolgrillar är inte särskilt miljövänliga eftersom gasol är ett fossilt bränsle. Elgrillar är bra för miljön men det blir inte riktigt samma smak som när man grillar med kol. Problemet med kol är att nästan allt importeras, så försök hitta svenskt kol. FSC och SIS-märkt kol talar om att kolet kommer från skogar som ska ha skötts på ett hållbart och naturligt sätt, och att det inte är kemiskt behandlat. Närproducerat kol är såklart det bästa alternativet då kortare transporter ger mindre utsläpp.

ATT LÄGGA PÅ GRILLEN

Om du ska grilla fisk är det bra att välja MSC-märkt. MSC står för Marine Stewardship Council. Det är en internationell organisation som arbetar för att främja ett miljömässigt hållbart fiske. Bland annat måste fisket hållas på en nivå så att fiskbeståndet inte tar skada. Ekosystemens produktivitet, funktion och mångfald får inte störas. Märkningen talar också om att fisken inte är illegalt fångad.

MSC blev nyligen "bäst i test" när det gäller miljömärkning av fisk. 95% av kraven som Världsnaturfonden WWF ställt i en rapport uppfylldes.

Bild: WWF

Jag tycker att man kan lyxa till det och välja lite dyrare kött som miljömärkt, närproducerat naturbeteskött. Det är inte alltid så lätt att hitta kött som uppfyller alla tre kriterier. Jag anser att man i första hand ska välja naturbeteskött, producerat så nära som möjligt, i andra hand KRAV-märkt (fast naturbeteskött är ofta KRAV-märkt) och i tredje hand kött som bara har EU:s ekologiska märkning. Läs mer i artiklarna om naturbeteskött och Svenska kor och skövlingen av regnskog.

Grönsaker är ju också gott att grilla. Köp svenska grönsaker i säsong, som sparris, zucchini, tomater och olika sorters lök. Rabarberpaj ska vara gott att lägga på grillen! Gör en vanlig smulpaj och slå in i folieknyten fodrade med bakplåtspapper. Rabarbern innehåller oxalsyra som kan fräta hål på aluminiumfolien.

Grilloljan kan du göra själv istället för för att köpa färdig som ofta innehåller palmolja.