Ät miljövänligare - Del 1

Det pratas ofta om att vi äter för mycket kött och att det är dåligt för miljön. Det är sant att kött är energikrävande att producera och därmed har större miljöpåverkan än andra livsmedel. Problemet är att vi inte enbart kan äta utifrån vad som är bra för miljön, vi måste ju såklart äta det vi mår bra av och som vi anser att våra kroppar behöver. Och det finns mycket vi kan göra som inte innebär att vi slutar äta kött.

VÄLJ NATURBETESKÖTT

Först och främst - det finns bättre alternativ än kött från spannmålsuppfödda djur. Djur som fötts upp på naturbete har fått äta artegen föda, vilket inte bara ger ett kött med bättre aminosyraprofil och fettsyrabalans, utan även minimal påverkan på miljön. För att producera ett kilo naturbeteskött går det åt lika mycket energi som till ett kilo bönor. Läs mer om naturbeteskött här.
 

KÖP NÄRPRODUCERAT

Ju närmare producerat desto bättre! Kött som producerats i Sverige har såklart inte transporterats lika långt som importerat kött. Dessutom har Sverige bättre djurskyddslagar än många andra länder. Många butiker har börjat sälja kött från gårdar i närheten. Håll utkik efter sådant!

I vissa fall förpackas svenskt kött utomlands! T.ex. Scans bacon skickas till Polen för att skivas och förpackas.Om symbolen för Svenskt kött finns på förpackningen kan man vara säker på att allt kött i produkten är från gris, nöt, får eller lamm som är fött, uppfött, slaktat och styckat i Sverige. Produkten är även tillverkad och förpackad i Sverige.

Tänk på att kött från den konventionella produktionen ofta innebär att djuren delvis fötts upp på soja som transporterats från Brasilien. Är köttet ekologiskt har de fått bättre och nyttigare foder som huvudsakligen producerats på den egna gården.

P.S. Det finns även skillnader på jordnötssmör där många ekologiska jordnötssmör produceras i Kina för att sedan skeppas långa vägar hit till Sverige med onödiga utsläpp som följd. Fitnessguru Jordnötssmör produceras inom europa och ger därför ett mindre fotavtryck på vår natur.
 

ÄT MER VILT

Ingen foderproduktion och inga fodertransporter har krävts vilket innebär betydligt mindre användning av fossila bränslen. Du behöver inte oroa dig för att djuren stått inlåsta i ett stall utan att få gå ut, eftersom de levt hela sina liv i frihet. Det förekommer inga transporter av levande djur eftersom de dödas på plats, vilket ger enormt lägre stressnivåer för djuren, jämfört med de som transporteras till slakterier. Då blir faktiskt köttet godare också!

Egentligen är det konstigt att vi i Sverige äter så mycket importerat kött när vi har så mycket vilt. Så ät mer vilt! Hjort är också bra, läs mer om det här.

P.S. På Fitnessguru finns en utmärkt produkt för dig som på ett enkelt sätt vill äta viltkött - Wild Chips. En påse innehåller torkat och rökt från viltfångat kött; älg, hjort och ren. Wild Chips är enkelt att ha med som mellanmål och ger bra näring med 20 gram protein per påse utan kolhydrater.

VÄLJ MILJÖMÄRKT FISK

MSC är en miljömärkning som står för Marine Stewardship Council. Det är en internationell organisation som arbetar för att främja ett miljömässigt hållbart fiske. Fiskeverksamheter som uppfyller MSC:s program för ett välskött och uthålligt fiske blir certifierade, efter en opartisk granskning, och får använda MSC:s miljömärkning. Bland annat måste fisket hållas på en nivå så att fiskbeståndet inte tar skada. Ekosystemens produktivitet, funktion och mångfald får inte störas.

Märkningen talar också om att fisken inte är illegalt fångad. lllegalt fiske är ett allvarligt problem som skadar havsmiljöer, arbetstillfällen och fiskesamhällen runt om i världen.

MSC utsågs nyligen till "bäst i test" när det gäller miljömärkning av fisk. 95% av kraven som Världsnaturfonden WWF ställt i en rapport uppfylldes. Resultatet kan jämföras med KRAV som uppfyllde 50% av kraven.

Odlad fisk är inte alltid bättre - har den utfodrats med animaliskt foder (annan fisk) så blir miljöbelastningen hög. Odlingen kan även orsaka utsläpp av föroreningar och hota känsliga kustmiljöer och vilda fiskbestånd. Var försiktig med att äta djuphavsfiskar. De är väldigt känsliga för överfiske och djuphavsfisket är i stort sett oreglerat.

Läs mer om fisk här.

KOMPLETTERA MED BRA PROTEINTILLSKOTT

Naturbeteskött, miljömärkta och närproducerade livsmedel är ofta dyrare än de konventionella. För att inte matkostnaderna ska skena iväg kan det vara en bra idé att inte ha kött som sin enda proteinkälla, utan komplettera med ett bra proteinpulver. Och eftersom vassle är en biprodukt så bidrar det även till mindre avfall. Läs mer här om varför One Whey är ett väldigt bra val!

KÖP INTE BARA BRÖSTFILÉER

Vad som händer när alla köper kycklingbröstfilé är att det blir ett överskott på resten av delarna. I EU subventioneras export av kycklingvingar vilket lett till att lokala uppfödare i Afrika slagits ut. Men det finns många fler ätbara delar av djuren än de vi oftast köper. Kycklinglår, inälvor... För den som inte är kräsmagad kan listan göras lång!
 

Lästips

Per Wikholm om köttfria måndagar
Livsmedel är inte alltid utbytbara