Hur tillverkas proteinpulver?

Precis som vatten behöver kroppen protein för att överleva. Vid hårt träning krävs ett högre intag så muskelvävnaden kan återhämta sig mellan träningspassen. Ett av de vanligaste och populäraste kosttillskotten är därför proteinpulver. Det används av en stor skara, allt från vanliga motionärer till elitidrottare.

Jag rekommenderar proteintillskott till de flesta av mina klienter då det är en mycket bra grund att ha i sin
kost. Användningsområdet är brett och kan med fördel nyttjas både vid viktuppgång och viktnedgång (muskelbyggning). Proteinpulver kan ersätta hela måltider eller bara för att höja proteinintaget i en vanlig måltid. Proteinpulver har även den fördelen att det ofta billigare än att äta samma mängt protein från kött.

Många är oroliga över att protein i pulverform skulle vara ohälsosamt eller rent av farligt. Sanningen är att det är lika naturligt som att äta ett ägg och dricka ett glas mjölk

De flesta äter varje dag kött, kyckling, mjölkprodukter eller soja produkter. Många har en hektisk vardag med mycket på schemat och hinner helt enkelt inte alltid äta en fast måltid, det är då svårt att äta tillräckligt med vanlig mat för att nå upp till sitt proteinbehov. Då kan det vara en ide att skaffa ett kosttillskott som hjälper till att höja mängden protein för att kroppen ska kunna återhämta sig från träningen. Det tillverkarna av kostillskott har gjort är att isolera och koncentrera naturligt protein i livsmedel som mjölk, ägg och soja. För snabb och enkel hantering finns det i pulverform med en stor variation av smaker.

Du tittar väl inte snett på någon för de dricker ett glas mjölk efter träning? Samma sak gäller en
person som t.ex. dricker sin proteinshake. Du dricker helt enkelt mjölkprotein fast i en isolerad form.

Det man även kan göra är att lägga till smakämnen, mineraler, kreatin, en mix av proteinsorter (kasein, vassle (mjölkprotein), ägg abulum och soya) samt aminosyror. Du kan alltså välja ett proteinpulver som passar dig perfekt då de är designade efter olika ändamål och smaklökar. Personligen föredrar jag en nyttig och god chokladproteindrink hellre än en sockerfylld milkshake.

Det vanligaste proteinet på marknaden är mjölkprotein. En mycket bra och prisvärd proteinkälla där två olika
proteiner utvinns, vassle och kasein.

Vassle - Kallas även Whey på engelska och är det populäraste proteinet idag. Vassle är ett snabbverkade protein vilket betyder att kroppen spjälkar (bryter ner) aminosyrorna snabbt, vilket resulterar i att proteinsyntesen stimuleras. Muskelbygge fungerar så tillvida att en konstant process av uppbyggnad och nedbrytnad äger rum. Ju mer du stimulerar uppbyggnaden (proteinsyntesen) och minimerar katabolism (nedbrytning) desto större möjlighet till muskeluppbyggnad. Konsistensen kan variera men är ofta lätt rinnande som mjölk och mycket lättdrucken. Används för att höja proteinintaget under dagen samt med fördel innan- & efter träning pga. sitt snabba upptag. Idag säljs främst två stycken olika former av vassle- Isolat & koncentrat där isolatet ofta har högre proteinhalt och konsentratet en godare smak. One Whey är en blandning utav dessa två populära proteinsorter vilket både ger en hög proteinhalt och mycket god smak tillsammans med en låg halt laktos och fett.

Läs mer om ⇒ One Whey

Kasein - Är ett mjölkprotein. Mjölk innehåller 80% kasein. Kasein verkar långsamt (spjälkas långsamt) genom att Ph-värdet i magsäcken är surt vilket resulterar i att kaseinet antar en tjock konsistens i magsäcken. Därav ett långsammare upptag. Till skillnad från vassle som stimulerar proteinyntes (uppbyggnad) förhindrar iställer kasein nedbrytnad dvs. det är anti-katabolt. En kombination av både vassle och kasein kan därför vara fördelaktig. Antingen att blanda själv One Whey och One Casein (Kommer snart).  Konsistensen på drycken är något krämig, som milkshake. Används ofta som sista mål innan nattens fasta pga. sitt långsamma upptag alt. då det är lång tid till nästa måltid.

Tillverkningsprocess - Från mjölk till kosttillskott

Mjölken pastöriseras genom upphettning för att ta bort bakterier som kan vara skadliga för människan. Under tillverkningen av ost blir vassle en restprodukt som kan tas tillvara på. Genom att tillföra ett enzym separerar man på proteinerna. Vasslet som är en halv-klar vätska håller sig på ytan medan kaseinet som har en tjockare konsistens sjunker till botten. Genom att sila bort dem i två olika behållare har man nu en basprodukt.

Efter att man separerat de två proteinerna renas de genom en filtreringsprocess. Där filtreras laktos, kolhydrater, fett, kolesterol och andra oönskade ämnen bort. Det sker genom små hål där proteinet och vattnet pressas ut. Proteiner i renare form tar sig igenom medans orenheter stannar kvar i filtren. Kvar blir ett renare protein och vatten. För att få produkten till pulver ”torkar” man massan så att vattnet rinner bort och kvar blir ett rent vitt pulver med hög proteinhalt.

Har du extra känslig mage kan du uppleva gaser och oroligheter p.g.a. kvarlämnad laktos hos mindre förfinade proteinpulver därför är det en fördel för dig med känslig mage att använda ett proteinpulver med låg laktoshalt samt tillsatta enzymer för extra effektiv nedbrytning och upptag. One Whey har både en mycket låg laktoshalt samt tillsatta enzymer och passar därför även känsliga magar.

Protein som blandar både isolat och koncentrat ger en prisvärd produkt som har hög proteinhalt och mycket god smak som bl.a. One Whey och Advanced Performance Whey som båda skapats med hjälp från Sid Knutsson VD här på Fitnessguru.

Det finns även andra livsmedel man tagit tillvara på för att hitta lösningar åt alergiker, vegitarianer samt veganer.

Genom att ta bort större delen av kolhydrater och fett från sojabönan skapas en proteinrikare massa. För att få fram proteinpulvret filtreras oönskade produkter bort. Slutresultatet bli sojakoncentrat och är ett uppskattat proteinpulver bland många.

Isolat är den renaste formen med runt 90% protein. Gjord från avfettat sojamjöl där man tagit bort större mängder av fett och kolhydrater. Detta medför en snällare produkt för magen. Smaken är neutral och kan blandas i smoothies och liknande.

Läs mer ⇒ Soy Pro

Inte lika välkänt men väldigt bra med högt biologiskt värde och hög proteinhalt. Även ägg är ett naturligt livsmedel man tagit tillvara på och utvecklat. Genom att dela upp ägget så endast vitan används slipper man onödligt fett och kolesterol. Alla 8 essentiella (livsnödvändiga) aminosyror kan hittas här. Är du laktosintolerant eller lider av IBS (irritable bowel syndrome) kan jag rekommendera äggproteinpulver. Blanda ut i sojamjölk eller Oaty havredryck. Äggprotein tas upp långsammare än vassle men snabbare än kasein. Ett högkvalitativt äggprotein är - O.N 100% Egg Protein

Blandprotein - Många tillverkare har valt att kombinera de positiva egenskaperna från flera olika proteinkällor. Det betyder att t.ex. vassle, kasein och äggprotein kan finnas i en produkt. Ett
mycket bra val då det både är muskeluppbyggande och motverkar muskelnedbrytning. Beroende på uppdelningen av proteinerna kan konsistensen vara olika.

Jag hoppas att artikeln har fått många att förstå vart proteinpulver kommer ifrån och hur bra det faktiskt är. Det är något de flesta kan använda vajre dag för att höja proteinintaget. Kom ihåg att Omega 3 tillskott ingår varje dag i miljoner människors kost jorden runt i form av kapslar. Lika säkert är det att använda proteinpulver! Testa gärna olika smaker och hitta din favorit.

/Team Fitnessguru